把除普通面粉外的,麦麸和咖啡放入容器中,用热水烫面,搅拌,水要少量多次加,加至搅拌到无干粉。
静置一会等面凉至手温,加入酵母和小苏打,还有剩余的面粉,用手将他们揉成团(面团是湿软的,有些沾手)。放置一旁发酵,我是早上做,所以放冰箱,经过一晚发酵,早上拿出制作。
将面团排气,分成大小合适的小面团,成薄饼就可,厚度自己决定。
热锅,不放油直接烙,放饼盖盖,小火,心里默念5个数,开盖翻饼,来回4-5次,就可以了
出锅了,饼因为酵母和小苏打的原因,是软的,趁热吃,味道自己品味吧!
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