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豆瓣鲫鱼
豆瓣鲫鱼
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私家大厨师
用料
鲫鱼
两条
郫县豆瓣
1勺
姜蒜
适量
蒜苗
若干
葱花
若干
豆瓣鲫鱼的做法
鱼买回来后要用盐淹半小时左右。
然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色。
最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了，收汁起锅。
小贴士
此方法不沾锅，不掉皮。
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该菜谱发布于 2019-12-12 08:55:38
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豆瓣鲫鱼的答疑
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