煎饼果子~~附面糊、薄脆、酱料做法，软糯香脆，跟买的一样口味，但干净的多的多

1、 面糊：普通面粉、玉米面、黄豆粉混合一起，加300克清水和一点盐，搅拌成糊糊可流动状，感觉可以沾到筷子上，又可以慢慢滴落的厚度，静置一晚，第二天早上再用，如果上面有水与面分离，就用筷子搅匀。当天调面糊做的话，最少静置20分钟以上。

2、 薄脆：买的馄饨皮，热锅凉油，油温上来后，油要热，速度要快，才够脆，放入炸成淡黄色快速捞出。

3、 酱料：小碗内放入豆腐乳、芝麻酱、甜面酱和水一起，搅拌成厚的糊糊状。

4、 平底锅热后（一定要烧热防沾锅），用小刷子刷一点点油，先关火，面糊先轻轻顺方向搅一下，再倒入锅里一点面糊，用平铲或抹刀抹平，开小火，趁上面的面糊还未硬时，赶紧打入一个鸡蛋，再用平铲抹匀蛋液，洒上小葱花和黑芝麻，（煎的一定要薄点才好吃）。

5、 看蛋液凝固后，用铲刀将面糊饼翻面，立刻关火，底部会黄黄的。

6、 饼面上刷上酱料，放点小葱花和榨菜碎，再放上薄脆、生菜、黄瓜、小肠，包一下，折断就可以了。

7、 外面可以用保鲜袋或硅油纸包一下，方便拿着吃。

8、 咬一口，鲜香脆~