软粑子

1、鸡蛋不宜多，不然就会朝鸡蛋饼方向奔过去了。（菜谱图就是一个典型的鸡蛋过多错误案例，请引为教训！）实际操作时由于面粉吸水性和鸡蛋的不稳定性，请酌情调整清水用量。
2、最后调出来的面糊的黏稠度就是搅动后的划痕能马上消失。
3、全程中小火均匀慢煎，煎到看见表面凝固后就抬手甩一下锅，翻个面。不要怕，大胆的轻甩一下，蛋饼没有那么容易飞出锅外的~
4、进阶版可以用牛奶代替清水哟~

最后！！！！捂脸说！！菜谱图是错误示范！！！这是鸡蛋多了的典型！！（谁让我打了俩鸡蛋才发现面粉不够呀TUT，得空我会重拍的= =#）