1、大虾先煮熟，因为冰的时间有点久，所以先煮熟，如果新虾，可省去这步。
2，扒出虾仁，用水冲干净。
3、冷锅热油，油要少一些，葱姜爆锅，倒入水，煮开，撇去浮沫。
4、放进生米或者剩米饭煮开，临出锅前，加虾仁，焯过水的菠菜，盐、香油、香菜出锅即可。
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南山小厨仙
