水煮肉片

先把肉洗干净，切成大小均匀的肉片，放入料酒，盐，胡椒粉腌制半小时即可，

这时候可以。锅内放入油，烧热后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料一小块。这里注意，（火锅底料是小块的那种）加入葱，姜，蒜，炒香后倒入冷水烧开后，加少许盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油，调味，随后放入自己喜欢吃的青菜，（个人觉得豆芽和青菜苗不错哟）菜下锅后随便煮个半分钟捞出放盆里，这时可以下肉片煮熟，好了，这时候可以把锅里的东西倒出盆里了，

这时候，干辣椒切段，放点花椒，铺在上面，条件允许的话放点香菜段，
锅内烧热油，淋上即可，
好了哈，我觉得是一个不易失手的菜，由于没有拍图片，不知道你们是否清楚呢？