消耗巧克力酱快手软曲奇
7.6
综合评分
29
人做过这道菜
一夏_8k29
用料
消耗巧克力酱快手软曲奇的做法
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黄油用微波炉解冻功能，差不多融化就OK，有一点点小颗粒，余温可以融掉
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在热黄油里直接加入40克白砂糖和1克盐，快速搅拌均匀，呈有颗粒乳化状
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直接打入鸡蛋，搅拌均匀，这时候的液体呈糊状
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再加入55克巧克力酱，搅拌均匀
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120克低筋面粉，1.5克小苏打（小苏打我是用手指尖捏了2捏，1.5克左右吧，这样简单的方法一定要说）又是懒人操作，不过筛直接加入
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葡萄干其实也是一起加进去的，我买的免洗，除非有浮灰，不然葡萄干不需要水泡，等烤好以后就不干了
切拌成团，略静置一会儿
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烤箱175度预热，用勺子🥄把粉团分成差不多大小的12份，正好一盘，因为放的葡萄干，略整了下形，把葡萄干尽量包起来不露在表面，在外面会烤焦
忘记拍照了，几分钟后想起来，拍了张在烤箱里的，，烤15分钟
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出炉，表面有完美小裂纹，说明发育极好
外脆里嫩，冷了口感也不会发硬
小贴士
1.试过用植物油代替黄油，热吃差别不大，但冷了以后吃口就有点硬，用黄油冷了还是那种酥的感觉
2.也试过减糖，同样口感变差了，毕竟是饼干类，要考虑的不仅甜度，酥脆也需要
3.这个方子用了葡萄干，也可以加巧克力豆，或者都加，或者都不加
2.也试过减糖，同样口感变差了，毕竟是饼干类，要考虑的不仅甜度，酥脆也需要
3.这个方子用了葡萄干，也可以加巧克力豆，或者都加，或者都不加
