应季健康食材应该被善待,不喜欢苤蓝的人也会爱上这道菜!口感是软硬兼施的感觉。
据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。
1、苤蓝的维生素含量是相当丰富的,可以舒缓胃痛。特别要指出的是,苤蓝中的维生素C的含量比较高,具有很好的生肌止痛的作用,可以促进一些溃疡的痊愈。另外,苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。
2、苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维,可以促进肠胃的快速蠕动,减少毒素在体内积累的可能。
3、苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素,这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成,对预防癌症有一定的作用。
用料
健康快手菜—养生苤蓝肉片的做法
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泡发几朵木耳,猪肉切薄片,放入生粉、料酒、生抽腌制十分钟。把苤蓝用刮皮刀去皮,切薄片。葱切丝蒜和姜切片。猪肥肉切小丁。
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热锅放一点点油,放入切成丁的猪肥肉煸炒,转小火熬油,变油渣时候放入一点点洋葱丁煸炒出香味。倒入腌好的肉片炒至断生,盛出来,把猪油还保留在锅底。
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倒入苤蓝片、加一半盐煸炒,变色变小后加入木耳,放入生抽、糖,加少量水转中火煮片刻,水中放入枸杞。水快烧干是加另一半盐翻炒,关火。
小贴士
这个炒出来是软中有硬的口感,喜欢软就多加两次水烧。