猪肉大葱馅饼

先切大葱吧，有人问我大葱怎么切😂，首先把葱切成条。

切成丝之后再纵切，要是不知道纵切是啥那我也真没办法了😂，总之切成小丁就行，实在不行就随意切，不那么重要。

和面，饭碗大小三碗面

倒入温热水，。这么大碗多半碗就行，切记千万别一下子倒里，和面一定要活着看哦！面不一样吸水性也不一样。高筋面粉吸水高，低筋面粉吸水差。每个牌子的面粉还不一样，地方不一样的面也不一样😂，这个问题好尴尬，无法标准化。

和面吧，可以戴手套。

刚揉完的面不会那么平，主要我也懒，差不多就行，放进盆里，盖上布醒一会。

这个时候调馅吧。

调馅一定要打水，一定要打水，一定要打水，重要的事情说三遍！如果不打水肉饼最后的馅就是硬疙瘩。打水就会有汤汁感而且很松软。

肉馅打水要一点点打，刚开始打水很散，不成团，慢慢水加够了量就会像这般粘稠，抱团，成型但是还有些松。

加入大葱，酱油，蚝油，十三香，鸡精，盐，香油

搅匀

像包包子一样

最后压瘪就行了

下锅中小火，火太大表皮黑了，馅还没熟。所以要中小火，掌握不好就小火，什么时候需要上色在中火。

最后出锅，吃吧😄

来个切面图。注意我做的不是带层的哦，就是这种小时候的家常肉饼。