椰奶芝士纸杯蛋糕

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之前做轻乳酪蛋糕剩了一些食材,为了不浪费,想把剩下的做纸杯蛋糕,初次尝试,因为用量和我参考的菜谱不一样,自己mark一下

用料  

鸡蛋 4个(柴鸡蛋45g/个,蛋清蛋黄分离)
奶油奶酪 95克
椰奶(或者酸奶,椰汁) 50克
牛奶 10克
黄油 25克
低筋面粉 15克
玉米淀粉 10克
白砂糖 30克
柠檬汁 1勺

椰奶芝士纸杯蛋糕的做法  

  1. 黄油+奶油奶酪隔水加热化开,成均匀细腻状态,一颗一颗加入蛋黄,打匀

  2. 加入椰奶牛奶混匀至细腻状态,过粉筛加入低筋面粉和玉米淀粉,搅匀

  3. 烤箱170度预热。蛋清里分三次加入白砂糖,打发蛋白

  4. 取三分之一打发的蛋白加进面糊盆,J字搅拌,再把所有面糊加回蛋白盆里,加一勺柠檬汁,J字搅拌均匀,尽量不要消泡

  5. 放入纸杯中八分满,这次大概是大号纸杯8个的量,放入烤箱,下层烤盘放点水,注意观察变色,170度小烤箱大概20分钟到半小时出炉。

    椰奶芝士纸杯蛋糕的做法 步骤5

小贴士

成功!超级松软,加的糖不多也不算甜,淡淡的味道~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

椰奶芝士纸杯蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2019-12-12 20:28:13
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椰奶芝士纸杯蛋糕的答疑

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