自制豆沙
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人做过这道菜
DD小厨房
蛋黄酥必不可少的自制豆沙，吃了以后你再也不想吃买的豆沙了🥴🥴🥴需要的材料很简单，只是比较费时间，一锅豆沙炒下来最少要一个半小时，你准备好了吗？
用料
自制豆沙的做法
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红豆提前一晚上用冷水泡好，水量没过红豆多一点就可以了，用高压电饭锅锅压四十分钟。
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破壁机分次打白砂糖也分次加进去，我加了糖和煮红豆的水打出来刚好，倒进不粘锅里，开小火开始炒，油分次加进去，每次一定要炒到油被豆沙完全吸收以后在加下一次，剩下的就只剩炒炒炒了
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炒到差不多开始不粘硅胶刀以后加入麦芽糖，炒啊！炒啊！炒啊！
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一直到这个状态就可以了
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这是成品
小贴士
泡豆子和破壁机打的照片下次在拍吧！另外说一下，加麦芽糖主要作用是让豆沙延展性更好，口感也更好。温馨提示，炒好后的豆沙要记得过一会儿就去翻一下散热，如果不翻到最后凉透了面上一层会像皮一样硬硬的，凉透以后带上一次性手套揉成团就可以用了😊😊😊，蛋黄酥方子和豆沙方子都是我做四年私房下来总结的方子希望大家能用的顺手噢！
