美善品•冷吃兔
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人做过这道菜
远帘
冷吃系列是美善品的招牌川菜
无油烟、不呛人、不用看管，做川菜也能很轻松！
原配方有220克油，本着健康角度我进行了调整，步骤也微调了一下，简单又不影响口感
无油烟、不呛人、不用看管，做川菜也能很轻松！
原配方有220克油，本着健康角度我进行了调整，步骤也微调了一下，简单又不影响口感
用料
| 兔肉（切小块） | 半只（约500克） |
| 油 | 150克 |
| 料酒 | 50克 |
| 干辣椒（剪段） | 50克 |
| 老抽 | 10克 |
| 陈皮（沒有可不加） | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜片 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 大葱 | 二节（没有可用30克洋葱代替） |
| 盐 | 1.5茶匙（其中1茶匙码味，1/2茶匙调味） |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 花椒粒 | 10克（分两次放） |
美善品•冷吃兔的做法
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陈皮用水泡发后切丝备用。
料酒，花椒粒5克，大葱，1茶匙盐与兔丁和匀备用，码味至少20分钟
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主锅加入600克水，设置15分钟/100度/速度1，水开后放兔肉入主锅中过水，设置3分钟/100度/反转小勺。
过水后的兔肉倒入网兜沥干水分
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姜，蒜入主锅，5秒，速度5切碎，用刮刀棒刮到锅底。
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花椒粒5克、油入主锅，5分钟/V档/反转小勺爆香；
过水后的兔丁入主锅，加入生抽，老抽，糖，1/2茶匙盐，辣椒面，五香粉，陈皮入主锅，10分钟/120度/反转小勺，不盖量杯盖。
干辣椒入主锅，10分钟/V键/反转小勺，不盖量杯盖，剩5分钟时加入蚝油提味。
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起锅立即享用。可以洒点白芝麻更漂亮哦！
