零失败冬日的温暖——健康纯素如意咖喱

首先准备的材料有苹果、土豆、香蕉、西芹、面筋、西蓝花、胡萝卜。

还有咖喱粉，咖喱粉可以选用其他牌子都可以的，因为刚好家里没有咖喱粉、椰浆和辣椒粉了，所以这个是在附近超市买的，不过吃起来味道还是不错的。平时是用泰国的那个牌子叫WAUGH’S的咖喱粉，这个是泰国的黄咖喱粉，即使不太爱吃咖喱的人也可以接受，咖喱味道相对来说没有那么冲，咸度也是比较合适的，不过时间关系就随便买了一款咖喱，椰浆的我一般是用水妈妈的，这个和咖喱粉一样某宝都可以买到的。椰子油是自己从泰国带回来的，因为椰子油的凝固点是25摄氏度，所以现在广东12月的天气已经凝固了，可以提前用温水泡一下解冻用，如果没有椰子油的宝宝用橄榄油也可以的，只是椰子油会比较香椰子味道比较浓一点。

然后把分别把土豆、苹果、香蕉、胡萝卜去皮切小块备用，西芹也是切小块备用

切碎好咯，颜色是不是非常漂亮呢？其实有时候花点心思，不同的蔬菜水果加起来也会产生不同的味道不同的感觉的。而且多吃蔬菜水果对身体非常有益哦。无论对皮肤还是身体也是有一定的益处。

开小火，加入椰子油（这里普及一下，看到吗？纯正的泰国椰子油颜色是非常透明的像清水一样，这一般都是用最优质的椰子然后用低温萃取出来才有的，这种椰子油打开的时候你会闻到香浓的椰子味，而不是像椰子糖那种味道，一般市面上你看到黄黄的基本都是混了二挡油或者用高于45℃榨出来的，因为温度越高成本也是越高的，所以味道也是不一样的）

然后用椰子油炒香咖喱粉，炒出香味，炒过的咖喱粉味道会更香浓

然后分别加入西芹、胡萝卜和苹果

炒匀后再加入土豆、香蕉、然后再加入水（淹过所有材料），小火熬煮约20分钟至蔬菜软烂，加入椰浆、辣椒粉、生抽、适量盐调味（因为每个人能接受的辣程度都不一样的，建议首次煮的宝宝一边试味一边放辣椒粉，避免浪费哦，我个人大概是放了1勺半的辣椒粉，2勺酱油提味，一点点盐，如果喜欢味道清淡的宝宝可以放少一点，这个方子做出来的咖喱是偏甜偏甜偏甜的，因为家里有两个熊宝宝也是咖喱控，为了小宝宝都可以吃的我一般都会分两盘调味，大人的会辣一点味道稍微重一点，小宝宝的我觉得放一点点酱油就好了，椰浆呢也是根据自己喜欢加，我个人特爱椰子味道，所以椰浆我是放比较多的，不喜欢的宝宝可以随意

最后等所有材料放凉后分次放进果汁机打碎即可，我用的的破壁机打的，所以打出来会相对更浓稠和顺滑。然后用不完的咖喱酱可以用个密封的盒子放好，放进冰箱冷藏，一般放一个月左右都是没问题的，每次用的时候用小刀挖点出来煮就好了。这种咖喱酱用来做咖喱锅啊，做咖喱小鱼蛋啊，咖喱炒面啊等等都是特别好吃。

今天我做的就是用这个咖喱酱做蔬菜锅，西蓝花忘记拍照了，西蓝花需要用水焯一下，敲黑板喽，不想西蓝花做好后变黄的，记得焯的时候水里放油和一点点糖，然后一般焯一分钟左右就可以了，当然喜欢吃软一点的时间可以增加的，然后上锅后赶紧用冷水冲一下避免发黄。
然后锅里放油倒入土豆快速翻炒，用油炒过的土豆味道会特好吃，当然爱吃煎炸的宝宝可以用空气锅炸一下也可以的。

最后倒进咖喱加一点点水，最后倒进西蓝花、面筋、土豆、胡萝卜煮软就可以了，如果喜欢浓味或者比较浓稠的宝宝建议可以不要放太多水。大概煮10分钟左右就差不多了。

这个咸方包呢是配着舔酱吃的，当然还可以发挥你的小宇宙用手抓饼或者白米饭也可以，不过家里两个孩子都是包子控，所以咸方包是我的首选，没有面包机的宝宝可以像我一样用最原始的方法不放油放进锅里，然后用锅铲快速旋转直至水分收干位置，当然也可以用微波炉也可以的也是非常方便，烤好的面包对角切开就可以了。

这个咖喱锅就做好了，非常适合大宝宝小宝宝一起食用哦，里面用的材料都是天然的蔬菜没有任何添加剂，吃起来也是非常健康，因为我们家里妈妈信佛所以一般来说做菜会避开蛋奶，还有五辛的，所以这个菜是没有用任何的蒜头，洋葱一系列的材料，用的是天然的蔬菜水果做的，希望你们会喜欢这个菜！咖喱酱用不完的也可以放冰柜冷藏哦！平时可以拿出来做菜

这个是之前用剩下的咖喱酱做的咖喱饭，咖喱拌饭真的每次都可以吃很多，非常开胃！