蝉翼肉饼
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人做过这道菜
心灵厨娘
我家姑娘是上天派来修炼我的！嘴巴非常挑剔！外面卖的早点，都是尝一口就作罢，每天的早餐就成了大工程。而她现在高二，时间非常紧，六点半之前一定要出家门！所以，好吃快手的早餐就变得尤为重要！她喜欢吃肉饼，而以前做的各式肉饼，均已吃腻了。买了一些加工好的饺子皮，准备给她做蒸饺，结果人家一句“不喜欢吃”，怎么办？临时决定做成肉饼！以前的各种做法的肉饼都吃够了，那就用饺子皮做吧！结果，成品出来，闺女一边吃一边不断说好吃！做妈妈的那种满足感油而生！
用料
| 成品饺子皮 | 10张（一张肉饼的量） |
| 细肉馅泥 | 适量 |
蝉翼肉饼的做法
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把饺子皮两面抹油，叠放在一起，用擀面杖擀成盘子样大小。
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将擀好的面皮揭下一张铺在面板上，上面涂上一层肉酱，再铺一层面皮，喜欢吃肉的朋友，可以按这种方法一层层叠加，最后一层面皮把肉馅盖住就OK了。个人觉得叠加五到六层就可以了，轻轻向下压一压，锅里或电饼铛内放适量食用油，小火慢煎，用颠勺法给饼翻个，三两分钟出锅。如果担心怕不熟，中途可以洒点水，盖盖闷煎一会儿。我中途是洒两次水。如果喜欢吃薄脆的，可以将擀好的饼皮两到三张叠放到一起，然后涂上适量肉酱，再在上面叠放两到三张饼皮，轻轻压实，这样做出来的肉饼，皮如蝉翼，香脆可口！
擀制过程，因为晚上自己做，赶时间，没有拍照片，下次拍个过程照再上传更新！
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最后的成品，色香味俱全！两个肉饼，让她风卷残云般的一扫而空！
小贴士
1.需要注意在擀之前，饺子皮一定两面抹油，否则，等擀完就揭不开了。
2.在揭面皮时，注意整张揭下，揭下候一定及时展开，铺在面板上，否则，打皱堆在一起，想展开就很费劲了。汗和泪的教训！
2.在揭面皮时，注意整张揭下，揭下候一定及时展开，铺在面板上，否则，打皱堆在一起，想展开就很费劲了。汗和泪的教训！
