扬州炒饭

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用料  

米饭,鸡蛋,玉米粒,青豆,火腿肠,牛肉,胡萝卜

扬州炒饭的做法  

  1. 鸡蛋打匀,牛肉洗干净后切丁,胡萝卜与火腿肠切丁,

  2. 锅里油热,放入鸡蛋液炒熟后盛出来,

  3. 锅里油热,放入胡萝卜,青豆,玉米粒,加入少量水,煸炒至发蔫,盛出来,

  4. 锅里油热,放入牛肉翻炒至转色,加料酒炒几下,盛出来,

  5. 锅里油热,放入米饭炒匀,

  6. 放入鸡蛋,牛肉,青豆,胡萝卜,玉米粒,

  7. 放入火腿肠,加盐,加点生抽炒匀就可以了!

小贴士

1.我用的是牛肉,可以放虾仁。 2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭,这样用油少。 3.不放鲜抽也可以,成品颜色比较淡 4.米饭要选择干的好炒,最好是剩饭,炒出来一粒粒。
 
该菜谱发布于 2019-12-13 13:24:58
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扬州炒饭的答疑

  • X丢丢  2020-04-25  
    0
    胡萝卜要不要先用水煮一下?
    作者回复 2020-04-26  
    不需要

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