虾去头，去虾线（虾头不要扔，等下有大用处）。
虾头洗干净，沥干水分，锅里放一些食用油，炸虾头。炸好后虾头不要了，只留下虾油。
虾油里加几片生姜去腥，把大米、干贝洗干净下锅一起煮，煮开后调中小火慢慢熬。
熬至米粒稍微有点开花，就可以加盐、五香粉、芥兰、虾肉。
最后加点葱花和芹菜，不加鸡精都可以，味道很鲜美！
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小刘家的厨房
