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山东酥肉

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用料  

猪肉1000 克
淀粉250g
面粉300 克
淀粉200g 克
泡打粉 2g
食用油 30ml
五香粉 适量
水 约300ml

山东酥肉的做法  

  1. 肉切成长5cm，筷子粗细的长条，用厨房纸吸去表面水分，加入盐，五香粉抓勻。淀粉，面粉，水拌匀，加入食用油调成如图的糊状。

    山东酥肉的做法 步骤1

  2. 将肉条放入糊中，使所有肉条均匀挂糊

    山东酥肉的做法 步骤2

  3. 坐锅加宽油，油三成热时，放入肉条

    山东酥肉的做法 步骤3

  4. 肉条定型后捞出，

    山东酥肉的做法 步骤4

  5. 油烧至5成热，放入定型的酥肉复炸至表皮金黄

    山东酥肉的做法 步骤5

  6. 出锅，咸香酥脆的酥肉制作完成

    山东酥肉的做法 步骤6

小贴士

肉条在挂糊前要将多余水分吸走，否则炸制时会糊和肉分离。

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该菜谱发布于 2019-12-13 20:00:37
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山东酥肉的答疑

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