好吃到飞起来的乳山喜饼--烤箱版(略有改良)

酵母要选用耐高糖酵母。
面粉就是普通面粉。

将所有原材料混合揉成光滑的面团。

这个配方面不太好和，刚开始比较散，有厨师机的亲，先用厨师机的搅拌桨(不是平时和面那个勾状的哦！) 混合到不是很散的时候，倒出来手揉成图片上的面团状态。

面团硬，所以不建议从头到尾用厨师机，不然可能搞坏机子。面团揉一会儿，会变软一些。

这个面团揉起来有点费力，如果家中有会揉面的壮劳力，就拉他来揉吧。
哎，我只能靠自己了😔。

放入盆中。

盖上保鲜膜，室温醒发半小时。 如果温度太低，例如才几度，就放在稍微温暖一点的地方就可以了(不要超过28度)。

今天成都室温十几度，因为手揉之后面温会比室温高一点，所以没有放发酵箱醒发。

醒发完毕之后，分成30克一个的小面团，滚圆，在烤盘上摆放整齐，每个小面团之间要留出足够间距，放入温度35度、湿度75%的发酵箱，发到原来的1.5～2倍。

发酵完成以后，在面团上铺一层油纸或者油布，再放一个烤盘。180度，烤箱先预热5分钟，下层，9～10分钟。

烘烤完成，取掉上层烤盘的样子。

铛铛铛！新鲜出炉的喜饼！