荷塘小炒
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人做过这道菜
木目心今心_6iu0
莲藕有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。芹菜含丰富的膳食纤维，有降压的作用，胡萝卜含胡萝卜素对眼睛有很好的保护作用，经商上网的人要多吃点胡萝胡卜。木耳有清肠降脂的作用。这几种蔬菜搭配在一起，有降脂降压清热解毒的作用，平时吃多了大鱼大肉。可以换换口味，吃点清淡的蔬菜。
用料
荷塘小炒的做法
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图1所需食材：藕芹菜胡萝卜木耳。
图2辅料：葱姜蒜。
图3先将木耳用水泡发30分钟，然后撕成小朵，再将藕清洗干净去皮切成片，芹菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成菱形块。
图4将葱姜蒜切碎备用。
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图5锅中放入适量水，水开放入藕焯一下水。
图6放入芹菜焯水。
图7放入胡萝卜焯水。
图8将藕芹菜胡萝卜放入凉水中过一下凉。
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图9锅中放入适量食用油。
图10油热放入葱姜蒜爆香。
图11放入藕、芹菜、胡萝卜大火翻炒。
图12放入木耳翻炒，最后放入盐、白糖翻炒，放水淀粉勾芡，出锅前淋点香油即可。
小贴士
1切完藕片要放入凉水中，再放点醋防止藕片变黑。
2藕片、芹菜、胡萝卜焯水后，要迅速放入凉水中，这样蔬菜的颜色更亮，口感更好。
2藕片、芹菜、胡萝卜焯水后，要迅速放入凉水中，这样蔬菜的颜色更亮，口感更好。
