黄豆烧鸭子
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人做过这道菜
吃个春秋冬夏
用料
黄豆烧鸭子的做法
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准备温水或者热水
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倒入黄豆淹没，要先倒入水，再倒入黄豆，防治出现湿豆，注意一定倒热水
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用热水清洗鸭子，两到三次，鸭肝先切后洗，郡肝先洗后切
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洗干净郡肝，切好
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将鸭子沥干
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将水倒入，烧热后，加入料酒，然后放入鸭子
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漂好以后捞出
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放入金龙鱼
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放入花椒，将花椒捞出，加入冰糖3-4颗
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开小火，倒入鸭子，会有油爆起来，注意安全，爆2/3分钟
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用铲子接着，倒入一半豆油，然后用锅铲，均匀撒起来，撒在鸭子表面，炒1-2分钟，爆香
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把鸭子弄在周围，中间留出油，然后加热，加热以后放入小半勺豆瓣，然后放入切好新鲜蒜，泡椒，泡海椒
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倒入切好的泡椒泡海椒
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切好蒜
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先把中间爆半分钟，然后与鸭子一起搅拌均匀
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倒入黄豆
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搅拌均匀
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加入水
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淹没鸭子黄豆，盖上锅盖，偶尔搅拌，大概闷1个小时，等待黄豆耙了
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等待黄豆耙了，放入鸭肝，然后可以尝一下味道，没有味道可以加盐
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出锅
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美味
