五花肉切块,切大块炖的时间就要长一些,这次我切了大拇指大小的块,姜切片。
焯水捞出,可以冲洗一下去掉浮沫。
锅不加油,直接下五花肉和姜片,煸出油到五花肉有焦边,如图所示状态。下面有位朋友说炒的时间长了会柴,大家可以注意一下。
多加点水,根据自己口味,倒入大约40-50ml红烧汁,拿不准可以开始少倒点,炖半小时左右,尝尝汤汁再决定加不加。
炖至酱汁浓稠,筷子能轻易戳透肥肉就可以出锅,不然加水继续炖。
再来两碗米饭!
上传你做的一瓶红烧汁搞定红烧肉(李锦记啥时候能看到我)