黄花鱼春卷

黄花鱼5条

剔去鱼骨，只留两片鱼肉，剔完大概200克左右，鱼骨不要扔哦，可以烧个雪菜鱼汤。

鱼肉切成条状待用

200克的肉糜用盐，鸡精，少许的葱姜水顺时针一个方向搅拌一下。

这里要说说葱姜水，最好用热水泡，然后再放凉了用。这样葱姜比较容易出味道。

搅拌好的肉馅

加入200克的鱼肉，再顺时针搅拌上劲

100克的韭黄切成小段

韭黄加入拌好的鱼肉馅里面，拌均就好了

接下来可以开始包春卷啦

包好的春卷

为了不浪费油，我用的小平底锅，油温160度左右入锅，煎炸至两面金黄就好了。油量大概没过春卷的一半高度就好了。

包法大家可以下厨房搜

差不多这样就可以出锅啦

切开可以看到小块的黄花鱼肉。