川咸麻辣、甜香肠（家常版）
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人做过这道菜
露妹崽
要过年了，家里每年都会多少自己做点，今年我也加入了学习中（家里人在做，分享哈）以后自己要做也可以照到整🤔
用料
| 4斤肉一两盐。先放一点糖抓匀 | （咸香肠） |
| 4斤肉1两2糖。先放一点盐。抓匀 | （甜香肠） |
| 下面详细有用料和做法 | 👇 |
川咸麻辣、甜香肠（家常版）的做法
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肉温水洗净，打皮
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切细
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瘦肉切成酥肉条
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肥肉切小一半（为了与瘦肉均匀都有）
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甜香肠
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放白酒抓匀，放一点盐，9斤肉200克糖（吃得甜多放自己而定，可以尝一下）
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放一点鸡精味精、胡椒面抓匀（多抓一下以免糖化了水没得味，抓进去味）
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咸香肠
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肉放白酒抓匀，放一点糖抓匀，5斤肉放60克盐抓匀（咸淡自己尝）
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放海椒面、胡椒面鸡精抓匀，要多抓一下以免盐没进肉里画水
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调料霍好了，腌制吃个饭
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买的香肠肠子用温水洗一下
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理好，剪断找个头（长短自己而定）
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拿上“祖传”机器😂
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把肠子弄到底（头麻到尾）
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尾巴拿线打结
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添肉灌肠（自己吃不卖，没带手套勿喷，你们做可以带手套😂）
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有点模型了🥰
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麻辣的（这次的香肠有点粗）😂
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拿牙签每节扎洞（排水排气）
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在温水里面过一下捞出（不要泡也不要黑起洗，很脆弱）
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挂起，风干一个星期左右（就可以熏了）也可以不熏就这样风干了吃，干了煮了才好吃😋
小贴士
肠子灌好了很容易破皮，小心不要黑起挂，用料都是按自己口味而定没得这么固定（要咸点多放盐，要甜点多放糖）
