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蜂蜜种子硬欧

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布布的面包的厨房  布布的面包
和法棍配方不同，多了蜂蜜和种子，所以味道差别很大

用料  

水 300克
t65伯爵粉 450克
蜂蜜 40克
盐 9.5克
酵母 1.5克
天然酵母 100克50克水50克粉
种子 100克

蜂蜜种子硬欧的做法  

  1. 把种子烤熟，180度不预热直接烤6分钟，多烤一分钟都会糊

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤1

  2. 面团打到完全加入种子

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤2

  3. 面团温度23

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤3

  4. 发酵30分钟折叠

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤4

  5. 折叠后

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤5

  6. 这样揉进去

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤6

  7. 发酵后分割预整形，也可以理解为分割后滚圆松弛30分钟

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤7

  8. 整形后发酵40分钟

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤8

  9. 270度预热石板，入炉制造蒸汽

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤9

  10. 250度30分钟

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤10

  11. 2

    蜂蜜种子硬欧的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-12-14 21:16:11
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