美味拉丝吐司（中种法）
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人做过这道菜
Yogo木木
这个配方可以做2个450g的吐司
此配方用的是后油后盐法
其实我觉得中种法利用的好，比较省时间，所以我喜欢用中种法，中种法还可使其面团吸水量增大，面包更加柔软。
我是上班族，所以合理利用时间还是比较方便的。所以推荐给大家。
此配方的用量是我自己慢慢琢磨出来的，希望大家喜欢。
此配方用的是后油后盐法
其实我觉得中种法利用的好，比较省时间，所以我喜欢用中种法，中种法还可使其面团吸水量增大，面包更加柔软。
我是上班族，所以合理利用时间还是比较方便的。所以推荐给大家。
此配方的用量是我自己慢慢琢磨出来的，希望大家喜欢。
用料
| 中种面团（高粉） | 480克 |
| 中种用酵母 | 5克 |
| 中种用水 | 290g |
| 主面团（高粉） | 120g |
| 主 酵母 | 2克 |
| 主 水 | 80克 |
| 主 糖 | 30克 |
| 主 奶粉 | 30克 |
| 主 黄油 | 40克 |
| 主 盐 | 1克 |
美味拉丝吐司（中种法）的做法
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中种:酵母先放温水搅拌融化，冬天冷可先使其酵母溶于温水中，便于发酵，后放入面粉。搅拌均匀，不用出膜，成团即可。搅拌后放入冰箱冷藏发酵17-36小时，2-3倍大。
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发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机。
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除了黄油和盐，主面团材料全部放入。
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继续搅拌到出手套膜。在出粗膜的时候加入黄油和盐。
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手套膜。
可参考我的手套膜菜谱
手套膜配方:
https://www.xiachufang.com/recipe/104204980/
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取出面团分成6小等分，盖上保鲜膜醒发20分钟
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之后每个小份，擀成适合长度，卷起，如图。卷的时候劲量松点，不要卷的太紧，太紧会影响发酵。
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盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至9分满。放入烤箱160度35分钟，5分钟后盖上锡纸，防止上色过深。（温度时间请根据自己的烤箱适度调整下）
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美味拉丝吐司出膜啦!!!
做了的记得来交作业哦！😊
