菌菇高汤烩饭

干菇类清洗一下 泡水   
菌菇水要留着

炒香蔬菜和口蘑   以及泡发好的蘑菇和水一起丢入电高压锅    煲汤30分钟

杏鲍菇切丁 口蘑切片   炒熟备用

洋葱超香 可炒至褐色会甜一些
高汤过滤
烩饭米不需要清洗直接入锅炒
加入白葡萄酒  等酒精挥发  
加入高汤 和 调味  （高汤分次加入 每次一汤勺）

中小火转小火等水分炒至变少 加入一汤勺高汤    依次重复    
（如果是按照西班牙烩饭来做的话 可以一次性加入足量高汤 底部会有焦锅巴    不喜欢的可以按我这样分次加入高汤  小火炒熟为止）

喜欢跟软糯的烩饭直接用电饭锅就可以了  高汤和水多加一些

喜欢烩饭比较硬的  用锅炒制较好

出锅前拌入杏鲍菇丁  放上口蘑片 撒些装饰即可