猪肉铺

3 人做过这道菜

用料  

猪通脊 500克
生抽 15克
老抽 10克
料酒 10克
蚝油 少许
适量
50克
味精 少许
白胡椒粉 少许
红曲粉 2克
蜂蜜 少许
白芝麻 少许

猪肉铺的做法  

  1. 将通脊洗净切成小块放到料理机里搅碎,将所有辅料放到搅好的肉馅里(芝麻不放,蜂蜜可以这一步就少放一些,等烤制过程中还需要用到蜂蜜)搅拌均匀!

    猪肉铺的做法 步骤1
  2. 将保鲜膜封好拌好的肉馅,放一旁腌制一个小时左右。(夏天建议放置冰箱里)

    猪肉铺的做法 步骤2
  3. 取出油纸将肉馅平铺在油纸上。

    猪肉铺的做法 步骤3
  4. 上面再盖一层油纸,用擀面杖慢慢擀开。

    猪肉铺的做法 步骤4
  5. 薄厚尽可能均匀,擀成厚度差不多两三毫米长宽和烤盘大小一样就可以了,擀好后将上面的油纸拿掉。蜂蜜水➕水稀释待备用,烤箱预热,180度,上下火中层烤10分钟,取出均匀的将上下面刷上准备好的蜂蜜水,继续烤10分钟,再刷一遍蜂蜜水,撒上白芝麻,再继续用热风烤功能烤十分钟就可以出炉了。

    猪肉铺的做法 步骤5
  6. 取出放凉!

    猪肉铺的做法 步骤6
  7. 用剪刀剪成小块即可。味道,赞👍……

    猪肉铺的做法 步骤7

小贴士

一定选通脊,因为没有筋,没有肥肉,烤出的肉铺味道和口感更好。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-14 22:59:00
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猪肉铺的答疑

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