蛋挞（留方子自己用）
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人做过这道菜
1078432965
第一次做，小白一枚 目不转睛盯着烤箱做出来的😂
用料
| 烤箱 | 小蛋挞皮/大蛋挞皮 |
| 筛子 | 必备 |
| 小蛋挞皮/大蛋挞皮 | 10g的蛋挞皮12个刚好/大蛋挞皮20个 |
| 细砂糖 | 20g/60g |
| 纯牛奶 | 20g/184g |
| 全蛋 | 1个/大蛋挞没蛋清只是蛋黄 |
| 蛋黄 | 1个/6个 |
| 淡奶油 | 100g/200g |
| 炼乳 | 3g/20g |
| 吉士粉 | 小蛋挞没有吉士粉/20g |
蛋挞（留方子自己用）的做法
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蛋挞皮冰箱拿出，放至常温 我用的是小蛋挞皮 10g×24个一盒的，这次我用了12个蛋挞皮。
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牛奶＋细砂糖 搅拌至无颗粒 （温度低可以隔水加温方便糖融化，在放至常温）
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继续加入全蛋和蛋黄 搅拌。然加入淡奶油和炼乳 继续搅拌~ 搅拌均匀后过晒子 （口感好不好 全看筛子了，多筛几次 我过了4次）
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蛋挞液倒入常温的蛋挞皮，九分满。
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我是小蛋挞皮， 用的上下管190° 先预热 ，预热后烤13分钟左右吧，具体看烤箱的脾气。😂我是全程目不转睛的盯着 看着好了 赶紧按暂停，然后 犹豫了 观察1分钟吧。 开烤箱 拿出~ 品尝 还不错 😄
小贴士
一定一定要过筛~ 挺简单的 我第一次做就成功了。
查了好多蛋挞液配方，选了这2个配方放一起 自己用~新人一枚 我也不知道2个配方区别在哪里 欢迎大神来解惑，讨论😂
查了好多蛋挞液配方，选了这2个配方放一起 自己用~新人一枚 我也不知道2个配方区别在哪里 欢迎大神来解惑，讨论😂
