饭不够吃的宫保鸡丁
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人做过这道菜
语璐静好
小时候的宫保鸡丁里总是被算计成本的老板掺进黄瓜🥒胡萝卜🥕土豆🥔青辣椒🌶️现在外面饭吃多了，各个菜系，越来越怀念小时候的经典味道，自己试着做一下，多吃几碗饭，最近都瘦了……
用料
| 葱 | 2根 |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 花生米 | 150克 |
| 腌肉料 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 锅底炒香料 | |
| 花椒 | 十几粒 |
| 干辣椒 | 7.8个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 1.5勺 |
| 姜片 | 4,5片 |
| 大蒜碎 | 2勺 |
| 碗汁料 | 别问我多大勺，看比例 |
| 糖 | 4勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
饭不够吃的宫保鸡丁的做法
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主料备料
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花生浸泡去皮，鸡胸肉切丁腌制，大葱切段，干辣椒切段，大蒜切末
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小火慢焙，炸至金黄，捞出备用
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调汁备用！ 鸡胸肉快速滑炒，变白盛出备用！
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留少许底油，干辣椒花椒小火焙香，加豆瓣酱辣椒粉炒出红油，放姜片蒜末出香味，全程小火！小火！小火！倒入鸡丁翻炒改大火！
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翻炒均匀后倒入葱段，翻炒后倒入碗汁！
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大葱断生后倒入花生，翻炒出锅！！！
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依着自己口味放入香油！开饭！！！
