脆爽酱萝卜片儿
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人做过这道菜
厨娘Joyce章鱼
去年时候做的酱萝卜片儿成了早餐就粥好伴侣～今儿抽空整理了下方子～简易的摆盘还可做为过年饭桌上的一道脆爽凉菜～大鱼大肉🐟 后的解腻神品～
方子中用了料理机制作，所以出锅后即可吃。如果家里没有料理机的可以将生抽、米醋、冰糖粉（或白糖）放入锅中加热至微沸即停止，然后待腌制料稍加冷却后加入萝卜片，搅拌均匀后放入冰箱冷藏隔夜至第二天食用；
方子中用了料理机制作，所以出锅后即可吃。如果家里没有料理机的可以将生抽、米醋、冰糖粉（或白糖）放入锅中加热至微沸即停止，然后待腌制料稍加冷却后加入萝卜片，搅拌均匀后放入冰箱冷藏隔夜至第二天食用；
用料
脆爽酱萝卜片儿的做法
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白萝卜对半切后切薄片；
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加入10g盐；
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上下翻动混合均匀；
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静置15分钟后杀出水份；
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冰糖80克10秒速度10磨粉；
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加入生抽、米醋、白萝卜片及小米辣；
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设置20分钟，70℃，反转小勺；
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音乐响起即初步腌制完成，取出放凉后放入冰箱冷藏2—3小时；
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冷藏后的脆爽萝卜片口感更佳（吃时候我喜欢淋点香油，也可不加）～
小贴士
如果不喜欢吃辣的可以将小米辣去掉不放～
