快手菜排骨焖饭
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排骨用来焖饭是非常不错的吃法，这种做法使排骨的汁完全没有流失，全部被食材吸收，排骨的汁水加上香菇的浓香，完全渗入每一粒米里，晶莹剔透。舀一勺送入嘴里，口齿留香，让人回味。
用料
快手菜排骨焖饭的做法
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1/19 排骨买回来洗净浸泡出血水。
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2/19 浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。
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3/19 干香菇提前泡发好，切小粒。
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4/19 胡萝卜也切成小粒。
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5/19 姜、蒜切碎。
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6/19 豌豆用水焯一下，待用。
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7/19 锅中倒入适量的油。
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8/19 放入排骨翻炒
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9/19 炒至焦黄色。
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10/19 把排骨铲到一边，放入香茹炒香。
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11/19 再撒入姜蒜。
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12/19 翻炒均匀后加入没过排骨的水。
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13/19 炒干后捞出
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14/19 把淘洗干净 的米放入锅中，加少许水。
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15/19 把香菇排骨放在上面
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16/19 大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。
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17/19 放入胡萝卜翻拌均匀
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18/19 最后放入豌豆翻拌均匀。
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19/19 完成
小贴士
小窍门&温馨提示
🌈1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。
🌈2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水。
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