香脆鸡仔饼

先把冰肉在开水中汆一遍，沥干。
冰肉是肥肉切成指甲般大小，一斤肥肉配一斤糖，再放20克二锅头一起拌匀腌制的，最少腌15天，腌的时间长些，就爽脆些。

蒜蓉沫我是用砧板剁的，越碎越好。

把上面的材料除了鸡蛋，全放一起拌匀，要是觉得太干，可以用南乳汁加点水进去拌。相对来说材料拌匀后是少水的。

一个20克，压扁了再烤，冰肉和花生尽量不要捏在边上，否则烤出来不好看。
先上下调160度烤10分钟，再取出来刷蛋液，然后上下140烤20分钟即可。
烤的过程要留着底火，饼的底部要是温度高，就会焦，反正自己控制温度，毕竟每个烤箱都不一样。

烤出来放凉后就会变硬了，蒜香满室。