一发也超好吃的手撕吐司

将除黄油和盐以外的材料全部放进主锅，以30秒/速度3 混合；再以3分钟揉面。

加入软化的黄油和盐，再以5分钟揉面。

揉面后的状态，可以撑出薄而有韧性的膜（忘记拍照，薄膜的韧性比厚度重要，决定了后续的发酵以及成品组织的细腻）

面团收圆，均分三份。

取一份，擀成牛舌状，从上向下卷起来。

依次处理好三个面团。

再去之前第一个擀卷的面团，收口朝上，压扁。

擀长至60cm。
擀卷方法：用擀面杖从中间往两头擀开（注意用力，不要讲面团擀太宽），再用手提着下端，擀面杖从中上段开始往下擀，一点点推开，注意不要扯断面筋。

紧紧卷起。

与普通吐司不同，手撕吐司的裹卷要紧，圈数要多。

放入吐司盒，发酵至六分满（如图）。
可放入烤箱，设置37度，旁边放一碗热水，辅助发酵。

烤箱预热190度。发好的吐司面团盖上盖子，放入烤箱中下层，180度，45分钟。出炉放烤架上冷却。

内部组织。

撕着吃，停不下来。