泡椒牛蛙
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
农妇小瓶
做了很多次了，有些女人要求我上个菜谱！！
再加上夏天我做了各种各样的泡椒
再加上夏天我做了各种各样的泡椒
用料
泡椒牛蛙的做法
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买回来的牛蛙大卸八块，去脚去手洗净
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放入空碗加葱姜蒜 盐 胡椒粉 生粉 腌制30分钟。不喜欢吃料酒的味道，喜欢的可加料酒腌制。
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腌制时准备泡姜泡海椒，我用的灯笼椒，和二青条，红的。小米辣不敢下手
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一碗的样子有250吧
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然后二青条切碎，灯笼椒对半切开，姜切丝，
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起锅烧油，250克的样子可以多点。
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把腌制好的牛蛙放进80度以上的油里炸
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炸干水分捞起备用。
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锅里留的油，把葱姜蒜泡椒泡姜，青花椒，豆瓣，一起炒香
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豆瓣提色，可少放。
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1
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然后把炸好的牛蛙放进去，搅拌均匀，倒入泡菜水100毫升左右。量还是看牛蛙的多少定
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上锅盖小火焖10分钟，里面放点土豆其他配菜味道也不错。但相对全是蛙淡一点
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起锅前放点糖提鲜
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装盘洒些香菜或者芹菜。
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在盒马看到有这个辣椒卖，还有酸水
小贴士
全过程只有腌制时加盐，其他都不用加盐，泡菜水就够咸的了。
如果没有泡菜水直接加水也不错，如果家里的泡菜水太酸建议少加点。
如果没有泡菜水直接加水也不错，如果家里的泡菜水太酸建议少加点。
