全部食材合影
花牛苹果香气更足一些,也可以用其他品种的
鸡胸肉也可以用带皮鸡腿肉替代,味道会更好
鸡胸切小颗粒
先片薄比较容易切
鸡胸切碎
如果用的是带皮鸡腿肉,切中等块就可以
胡萝卜切小颗粒,锅内放少量油先下入胡萝卜小火煎
胡萝卜含有脂溶性维生素,要油煎才会析出,为了营养,所有用胡萝卜的都先炒胡萝卜
趁胡萝卜在炒,将土豆和苹果切碎
一同放入锅中翻炒
咖喱,我用的咖喱粉
去济州时买过小包装的觉得很好吃,不同于国内常见的咖喱块油脂比较多,咖喱粉就没有这个担忧啦
咖喱粉2大勺加一碗水调和均匀,倒入锅中
添水至末过各类蔬菜丁
大火煮沸转小火炖煮30分钟左右
鸡胸肉丁加少量淀粉,盐和水,抓均匀
给鸡胸肉加底味
取干净的锅烧水下抓拌好的鸡胸肉,焯水
这一步的目的为了让鸡胸肉吃起来口感不柴,嫩滑好吃
用鸡腿肉的可以在下胡萝卜的步骤下肉进去翻炒,然后将鸡腿肉和咖喱一同炖煮
咖喱炖煮至粘稠后,下焯好的鸡胸肉翻拌,重新煮沸加盐调味即可出锅
用碗装适量米饭,压实
倒扣在盘子或饭盒中,整理形状
米饭上撒适量海苔,将煮好的咖喱倒入周围即可食用