白莲藕猪肉饺子馅
8.3
综合评分
50
人做过这道菜
唐尧妈
用料
白莲藕猪肉饺子馅的做法
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葱姜剁肉。
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花椒爆香，取油用。 鸡粉 十三香 盐拌肉馅。
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顺时针搅打上劲。
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选藕，粉碎或者剁碎，尽量碎一点，但是不要打泥，这样才能保持脆嫩清甜口感同时不扎破饺子皮。
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成品如图。不建议用料太重，这个藕的口感尤其清新，重口暴殄天物了。
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纯天然清新的味道，小时候的味道！
小贴士
1.花椒用热油爆香，过滤取油用。
2.藕选用白莲藕，口感更清甜。尽量碎一点，免得扎破饺子皮。
3.尽量不用料酒，因为料酒会使肉的口感发酸。
4.不喜欢葱姜的小伙伴们，可以将葱姜用煮少许葱姜水代替。
5.拌好的馅应水润黏软，包出来的饺子会爆汁哦！
2.藕选用白莲藕，口感更清甜。尽量碎一点，免得扎破饺子皮。
3.尽量不用料酒，因为料酒会使肉的口感发酸。
4.不喜欢葱姜的小伙伴们，可以将葱姜用煮少许葱姜水代替。
5.拌好的馅应水润黏软，包出来的饺子会爆汁哦！
