下饭菜萝卜干

把萝卜切成条状，我想比较快干，所以切的比较细，如果想要口感的也可以切厚点，不用去皮，有皮的萝卜干更脆，用较多的盐腌制2小时以上，让萝卜的辣味去掉同时也去掉大量水分，不用水洗，直接挤干水分，摊开晾晒，每天翻一下

这是现在的天气晾晒5天后的程度，用冷水浸泡至软

用油、生抽、糖、水焖煮至熟透，我这里没有再加盐，因为晾晒前已有足够的盐，熟透后加入蒜蓉辣椒酱小火翻炒均匀，我这里用的蒜蓉辣椒酱是之前自己做的，特别好吃，如果有兴趣也可翻看之前的菜谱。

翻炒均匀后即可上碟，觉得本餐吃不完的部分可以用无水的瓶子装起来，想吃就拿出来吃，不过要尽快吃完，毕竟自己做的没有添加任何防腐剂。可以送粥也可以跟肉片一起炒，味道好极了。