500克面粉，30克奶粉，50-80克白糖，5克酵母，醪糟200克，注意醪糟不要太多了，多了影响发酵。
醪糟超市里面也有买，自己也可以学着发酵。
冬天发酵两个半小时，夏天一个小时。自己观察起蜂窝状就已经发酵好了，拿出来揉搓充分的排气。完了，分成一个一个的小戒子，再一个一个的揉搓定型。第2次发酵15~20分钟。
冷水上锅蒸15分钟，关火两分钟，开盖，馒头就已经做好了。
上传你做的酒酿馒头
youngdee
