大盘鸡没有面
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人做过这道菜
Mmiao_Zhang
吃大盘鸡要从大学刚毕业的时候开始，肉哥经常约我一起去兰州拉面店点小盘鸡，拌两份面，手工宽面与柔糯的鸡汤土豆绒在一起，够味！
从38-42-56-72-78-86也算是见证了大盘鸡的价格增长史！
可惜还没学会做宽面就先从大盘鸡做起吧～
从38-42-56-72-78-86也算是见证了大盘鸡的价格增长史！
可惜还没学会做宽面就先从大盘鸡做起吧～
用料
大盘鸡没有面的做法
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鸡肉洗净、冷水下鸡肉+姜片煮沸去沫、捞出洗净备用。🐓
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准备佐料们、以便不手忙脚乱！
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备菜：我选择了🥕+青椒+🥔（还可以加入洋葱等）
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🥔切好放水中泡着备用
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凉锅小火➕油➕白砂糖2🥄，直至糖融化并被热油烹至棕黄色撩起小气泡。下🐔鸡肉（滤干水）！翻炒
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直至翻炒成金黄色➕酱油、料酒
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翻炒上色后➕葱葱姜姜、香料们
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翻炒均匀出葱香后➕一罐啤酒（更多或加水），直至淹没鸡肉。之后就是盖锅盖等待了⌛️
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小火30民后水量已经低至2/3处➕🥔和青椒🥕，半小时后，➕适量🧂盐即可出锅～
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出锅趁热吃！糯香🥔、脱骨鸡肉～爽爽的！虽然没有宽面也是用鸡汤和土豆拌米饭吃了两大碗❤️
小贴士
1.如果喜欢吃汤汁是的，可以多➕原汤/啤酒/水，但是一定要一次➕购！不要二次➕
2.喜欢吃辣的可以在步骤5⃣️处加入豆瓣酱/干辣椒。
3.白砂糖化在油中可是非常烫的！一定要注意安全，尽量不要多碎鸡倒太多水，注意防护⚠️！
2.喜欢吃辣的可以在步骤5⃣️处加入豆瓣酱/干辣椒。
3.白砂糖化在油中可是非常烫的！一定要注意安全，尽量不要多碎鸡倒太多水，注意防护⚠️！
