自制午餐肉
7.8
综合评分
28
人做过这道菜
馋小婵
用料
| 猪肉去筋搅碎后 | 258克 |
| 料酒 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 味极鲜 | 8克 |
| 蚝油 | 8克 |
| 糖 | 5克 |
| 奥尔良腌料粉 | 8克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 植物油 | 8克 |
| 葱姜水 | 20克 |
自制午餐肉的做法
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猪肉/鸡肉/牛肉，去筋搅碎后258克。
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泡葱姜水待用。
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所有配料加入搅拌机。
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准备模具，铺锡纸
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装入模具，约409克。
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震掉大气泡，抹平。
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盖锡纸
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水烧开后，中火蒸30分钟。
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脱模，侧边刷油，烤箱180度烤10分钟翻面刷油再烤5分钟.贼香！
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彻底放凉后，切片。
小贴士
用yanyan姐的配方，略改动。方便留存建个菜谱。
第一次做，感觉水量略大，下次再调整。
第一次做，感觉水量略大，下次再调整。
