虾油蒜蓉金针菇粉丝虾🍤

粉丝垫底开水烫软，上面平铺金针菇，虾开背去虾头（虾头备用），虾平铺在金针菇上面

蒜和小米辣用机器打成蒜蓉，装到小碗里，锅中倒油，下入虾头炸出虾油(变红油)，捞出虾头加热一下虾油倒入蒜蓉碗中（炸过虾头的油温不够高，爆香不了蒜蓉，锅中另外在烧油加热至冒烟倒入蒜蓉中爆香）蒜蓉碗中＋蚝油，糖，鸡精，味极鲜搅拌均匀平铺在粉丝虾上，冷水入锅蒸10-15分钟（熟了为准没有特殊要求）

蒸好后有少许汤汁，可以再倒入锅中加蚝油，糖，味极鲜，鸡精煮开倒回盘中，若粉丝吸水性较好没有汤汁，可以自己调一小碗水淀粉，锅中另外加入一些蒜末爆香，加入水淀粉，蚝油，糖，鸡精，味极鲜煮开倒入盘中（最后一步是让菜品更加入味一些）

我家先生真的爱吃，万能的蒜蓉，两天吃了三次，单独做粉丝娃娃菜粉丝金针菇都好吃😋美味营养不流失