又酥又鲜美－－虾扯蛋
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
咚妈依梦
之前带咚儿去台湾和厦门的时候，在台湾高雄六合夜市和厦门曾厝安、鼓浪屿小吃街都会有这个当地特色小吃，即可当主食又可当餐点，营养美味做起来又比较简单，大家可以试一下哦
用料
又酥又鲜美－－虾扯蛋的做法
-
准备所需食材
-
把虾头去掉、用牙签把虾线去掉，剥去虾皮，留虾尾不要剥皮，然后放少许盐，倒少许料酒、和白胡椒粉把虾腌一下。（根据个人囗味而定，也可只用盐腌制）
-
将低筋面粉过筛，和泡打粉、玉米淀粉和少许盐，倒入清水中搅拌均匀
-
将模具放在摩飞锅座上，开中火加热，用硅胶刷刷上一层油（我是在模具里融化了一块黄油，感觉吃起来香味浓郁）也可做烤箱版的。
-
在模具里倒入搅拌均匀的面糊，面糊的量占模具三分之一（如果面糊太多，再放虾和鹌鹑蛋，会溢出来）然后放入虾，露出虾尾
-
然后在每个放面糊和虾的模具里打入一个鹌鹑蛋
-
中火六分钟左右蛋白和蛋黄完全凝固后，便可关火取出
-
盛盘后挤上点番茄酱或披萨酱即可享用
-
颜色不错,口味也不错哦
小贴士
也可用烤箱版的，预热上下180－200度，10分左右（具体根据自己家烤箱而定）
