桂花糯米藕年菜必备

Name: 桂花糯米藕年菜必备
Ingredients: 2-3节藕; 适量（根据藕的大小）糯米; 适量（根据个人口味）白砂糖; 适量（根据个人口味）冰糖; 少许（一定要有哦）干桂花

8.1 综合评分

48 人做过这道菜

这是一道看似复杂却简单到不能再简单的“蜜食”。
甜甜糯糯中带点干桂花的香气，一块接着一块根本停不下来，过年这道菜绝对拿得出手！
红糖、大枣版本和白糖、冰糖版本都试了，个人更爱白糖冰糖的。但其实无论红糖、白糖、冰糖，亦或是蜂蜜、桂花蜜、枫糖浆，都可以根据自己的习惯爱好去调整哈。

用料

藕一定要挑两边封口的，胖胖的，这样里面比较干净，糯米也好塞一些。糯米提前2个小时泡好。将莲藕洗干净，削皮，一边切下来头。
拿一只筷子，把泡好的糯米一点点塞到藕孔里面，有点耐心就可以，塞到九分~九分半满左右就ok，糯米之后会膨胀。
拿牙签把头固定回去，建议5-6根牙签吧。有一次用了四根没太固定住…
这次就是4根牙签…
放入电高压锅里，加入清水，没过藕就行。时间40-45分钟左右，不用担心，不会烂锅里哒。好了之后静静焖着就行。等高压锅气都没有了再打开锅盖，这时候锅里的藕水超级超级无敌好喝，然后加入糖（可以红糖、白糖、冰糖），还可以加一点红枣，盖盖再煮15-20分钟，放气就好。
当然也可以等藕好了后拿出来，加一点藕水，用平时的奶锅或者煮粥的锅熬糖浆
这样可以用勺子不停的把糖浆淋到藕身上，熬到糖浆粘稠就剩一点点的时候关火（主图用的这个方法），亮亮的非常漂亮。
出锅，稍微晾一下再切成片，撒上干桂花，搞定。干桂花一定要有，特殊的香气➕提升颜值，完美。
切开看看，开吃～～～