一,炖鸡部分 | |
草果 | 1个 |
盐 | 适量 |
土鸡 | 半只 |
二,稀饭部分 | |
大米 | 2杯 |
三,调料部分 | 用量看图感觉 |
大芫荽 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
香柳 | 适量 |
九层塔 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
茴香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
花椒 | 适量 |
传统炖鸡,放一个草果和适量盐。炖熟好了以后肉汤分离出来。这里我忘记拍照了,网上扣的图片。
淘米,煮稀饭,这里不用水煮,把上步骤分离出来的汤倒进去,拿来煮稀饭,可以熬煮,也可以直接电饭锅煮。
准备上面的调料,不喜欢吃辣的就不要放辣椒,这里朝天椒没了,用的当地的香辣椒更香更辣。
所有调料切碎
辣椒切碎
花椒炒香
舂碎,多了,我只放了一半。
第一步骤炖好的鸡肉骨肉分离撕开。
稀饭煮好后放入撕好的鸡肉,烂饭比一般稀饭浓稠
搅拌
放入准备好的调料,绿菜碎,辣椒,花椒粉。搅拌,盐,味精适量。
搅拌大功告成。
完