红枣糕(枣泥糕)
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人做过这道菜
棒棒糖bbt
枣糕烤起来特别香，红枣味浓浓的，这次做的时候偷懒没剥点核桃，做法不难，就是打全蛋的时候要有耐心，全蛋不好打发，最好坐温水打比较好打发一点，要是有厨师机打起来也相对轻松一点。或者会做分蛋海绵的也可以自己改用打分蛋的方法做。
红糖和白糖的比例可以按自己口味调整
泡打粉不能省
打好全蛋了就可以预热了，后面的操作要一气呵成，不然容易消泡
全蛋打发技巧要点
全蛋的打发比单独打发蛋清要困难很多，全蛋在40℃左右最好打发，所以打发之前最好先将全蛋液加温。用厨师机打发是最快速方便的，如果用手持打蛋器，则一定要有足够的耐心，打发时间可能会需要15-20分钟。全蛋一定要打发到位，才能保证后续制作的成功。
有问题留言看到会回复 欢迎交作业
红糖和白糖的比例可以按自己口味调整
泡打粉不能省
打好全蛋了就可以预热了，后面的操作要一气呵成，不然容易消泡
全蛋打发技巧要点
全蛋的打发比单独打发蛋清要困难很多，全蛋在40℃左右最好打发，所以打发之前最好先将全蛋液加温。用厨师机打发是最快速方便的，如果用手持打蛋器，则一定要有足够的耐心，打发时间可能会需要15-20分钟。全蛋一定要打发到位，才能保证后续制作的成功。
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用料
红枣糕(枣泥糕)的做法
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红枣洗干净 别看我才几颗足70克
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去核
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加入60克牛奶或者水 用料理机打成泥，如果没有料理机跳过这步直接看下一步
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如果没有料理机就用刀切成红枣末 再加入60克水或者牛奶扮均匀然后放几分钟然后红枣吸收水份
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再加入70克油
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翻拌一下
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准备好模具 垫好油纸，为什么要提前准备好，因为后面的操作要一气哈成
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打蛋盆里放四个鸡蛋 红糖 白糖和盐开始打发，发全蛋最好坐温水打比较容易打好 打好后就可以预热烤箱150度
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打至蛋糊浓稠 提起打蛋器滴落后有纹路但没有马上消失就可以了 再分两次筛入面粉泡打粉和小苏打 用翻拌的手法扮均匀
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弄一小部分面糊到红枣碗里 把面糊和红枣翻拌均匀
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如果要加核桃碎就这个时候加进去然后再和剩下的面糊混合均匀 也是用翻拌的手法
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倒入模具，轻轻震出气泡
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撒上芝麻
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放中下层150度 30到35分钟
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出炉后直接脱模放烤网上晾凉 切块密封保存
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我的模具大 做的薄 可以根据自己的模具按比例增加或减少份量
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本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，添加的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
小贴士
温度仅供参考根据自己的烤箱来调整
