红烧黄花鱼
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海螺与鱼
鲜香美味歪果仁们的最爱
用料
| 黄花鱼 | 2条 |
| 姜 | 若干 |
| 大蒜 | 5-10瓣（2瓣切碎） |
| 料酒 | 腌制黄花鱼用 |
| 生抽 | 5大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 陈醋 | 3大勺 |
| 干辣椒 | 1-3个 |
| 八角 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 半碗（加一勺蚝油） |
| 蚝油 | 适量 |
| 香菜碎 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
红烧黄花鱼的做法
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黄花鱼收拾干净用盐和料酒腌制半小时
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热锅冷油烧热下黄花鱼，两面中火煎至金黄后倒入腌制时的料酒，再放姜蒜八角干辣椒。
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放入陈醋 生抽 蚝油 糖 盐稍煮片刻加入没过鱼的水，中火煮10-15分钟后鱼翻面再煮15分钟即可将鱼摆入盘中。
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锅中汤汁再加入水淀粉 香菜 葱花和蒜末后倒入黄花鱼上，配上香喷喷的米饭，可以泡鱼汤更美味。
小贴士
黄花鱼用中火油多一些煎，骨头已经酥脆不是特别硬，老人孩子都能吃。配米饭拌鱼汤容易吃多要小心。
