压锅三宝
0
人做过这道菜
美食达人乔何强
用料
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 10克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 高汤 | 1500克 |
| 味精 | 15克 |
| 香叶 | 5片 |
| 辣椒段 | 10克 |
| 黄豆酱 | 30克 |
| 鸡爪 | 6只 |
| 鸡胗 | 160克 |
| 土鸡 | 450克 |
| 大豆油 | 80克 |
| 老抽 | 5克 |
| 十三香 | 10克 |
压锅三宝的做法
-
姜葱、八角、香叶、蒜片
-
鸡胗撕去薄膜清洗干净、鸡爪沸水炸制表片起泡
-
土鸡沸水
-
三种食材沸水备用
-
锅中加入大豆油、加入姜葱、八角、香叶、辣椒段炒香
-
下入提前沸水原料煸炒……
-
下入黄豆酱、生抽
-
中火煸炒
-
加入啤酒1瓶
-
加入高汤、调入味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香、老抽上色、大火烧开转高压锅压制15分钟即可
-
盛入盘子、点缀香菜即可
