台湾老奶奶的祖传葱油饼

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不好吃不可能!

配方中可以做一个饼。

用料  

若干克
面粉 150克
凉水 105克
4克
葱花 两大根

台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法  

  1. 混合面粉和凉水,烙饼要好吃,面团必须要软。一开始粘手没关系,继续揉,直到面团没那么粘手。

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤1
  2. 面团撒上面粉盖上湿布,松弛20分钟。

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤2
  3. 面团擀开成皮,撒上油(多一些)

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤3
  4. 撒上盐

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤4
  5. 撒上葱花,葱花要多多多

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤5
  6. 如图所示卷起来,不要太松,卷起来之后盘起来。

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤6
  7. 松弛20分钟或者更久,热锅,中火,不放油,将盘起的面团擀平之后入锅,不要擀太薄,1-2厘米就好。

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤7
  8. 一面烙到金黄后,翻面,盖盖子继续焖到另一面也金黄。注意一定要盖盖子!!!这是内部焖熟的过程。

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤8
  9. 拎起饼,狠狠一边翻面一边摔回锅内,大概2-3次。这一步是为了把饼的层次摔出来,趁着没有全熟。然后放一大勺油,把饼的表面炸脆。

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤9
  10. 出锅啦!

    台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2019-12-17 10:50:28
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