用不完的奶油拿来做戚风

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奶油用不完放着总怕坏掉,那么不妨拿它多烤几次戚风。这里做的是两个六寸红丝绒戚风,或者你可以把它做成一个8寸的。当然,做普通原味儿戚风也行。

用料  

鸡蛋 6个
奶油 180克
120克
90克
低筋面粉 180克
可可粉 8克
红曲粉 8克

用不完的奶油拿来做戚风的做法  

  1. 蛋清与蛋黄分离

    用不完的奶油拿来做戚风的做法 步骤1
  2. 奶油、水和蛋黄混合

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  3. 可可粉与蛋黄糊混合。如果只是想做原味儿戚风,可以把可可粉和红曲粉换成低筋面粉就好了。

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  4. 红曲粉与蛋黄糊混合

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  5. 低筋面粉与蛋黄糊混合

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  6. 打发蛋白,分三次加糖打发

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  7. 蛋黄糊中加入一部分蛋白霜,翻拌好

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  8. 将剩余蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。打开烤箱预热,上部145度,下部155度

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  9. 将面糊装入两个6寸戚风模具,震出大气泡。然后放入烤箱烤35分钟,35分钟后上部温度调为155再烤十分钟。

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  10. 烤好后关闭电源迅速拿出,震出热气后倒扣晾凉。最后脱模。不愿意吃奶油的或者懒得装饰的,把蛋糕坯直接放冷藏室让它冷却后直接吃就好了。我通常就这么吃。

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  11. 如果想切片,那就把蛋糕坯先放进冷藏室冷藏俩小时,总之就是让它变硬点儿好切。

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  12. 准备水果(随便你喜欢什么)和淡奶油。我喜欢这种小包装的奶油,省的用不完放着容易坏

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  13. 打发奶油,糖随心加好了,不喜欢甜就少加点儿

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  14. 摆水果(如果你愿意在每片蛋糕上刷上加了糖的朗姆酒那也是不错的)。草莓下面可以挤些奶油,我只是不想吃那么多脂肪,所以没放

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  15. 每一片上摆上水果和奶油,随便摆,但是水果要在中间多摆点儿,不然蛋糕看上去就是凹的

    用不完的奶油拿来做戚风的做法 步骤15
  16. 最后插上喜欢的蛋糕牌,美美哒

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该菜谱发布于 2019-12-17 12:57:32
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