蛋清与蛋黄分离
奶油、水和蛋黄混合
可可粉与蛋黄糊混合。如果只是想做原味儿戚风,可以把可可粉和红曲粉换成低筋面粉就好了。
红曲粉与蛋黄糊混合
低筋面粉与蛋黄糊混合
打发蛋白,分三次加糖打发
蛋黄糊中加入一部分蛋白霜,翻拌好
将剩余蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。打开烤箱预热,上部145度,下部155度
将面糊装入两个6寸戚风模具,震出大气泡。然后放入烤箱烤35分钟,35分钟后上部温度调为155再烤十分钟。
烤好后关闭电源迅速拿出,震出热气后倒扣晾凉。最后脱模。不愿意吃奶油的或者懒得装饰的,把蛋糕坯直接放冷藏室让它冷却后直接吃就好了。我通常就这么吃。
如果想切片,那就把蛋糕坯先放进冷藏室冷藏俩小时,总之就是让它变硬点儿好切。
准备水果(随便你喜欢什么)和淡奶油。我喜欢这种小包装的奶油,省的用不完放着容易坏
打发奶油,糖随心加好了,不喜欢甜就少加点儿
摆水果(如果你愿意在每片蛋糕上刷上加了糖的朗姆酒那也是不错的)。草莓下面可以挤些奶油,我只是不想吃那么多脂肪,所以没放
每一片上摆上水果和奶油,随便摆,但是水果要在中间多摆点儿,不然蛋糕看上去就是凹的
最后插上喜欢的蛋糕牌,美美哒