黑骑士面包
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人做过这道菜
Sarahvin
在下厨房跟各位大神学习了两年多，这是我第一次发贴。因为孩子想吃巧克力味的蛋糕和奥利奥，我就学着做了这个黑骑士面包.
这是一个没有准备的贴，所以会有些步骤没拍照的，写的有点语无伦次，凑合着看吧，哈哈😄
这是一个没有准备的贴，所以会有些步骤没拍照的，写的有点语无伦次，凑合着看吧，哈哈😄
用料
| 汤种 | |
| 面粉 | 20克 |
| 凉水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 13克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 竹炭粉 | 4克 |
| 糖 | 50克 |
| 牛奶 | 78克 |
| 鸡蛋液 | 50克（1个） |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 夹心馅 | |
| 奶油 | 250克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 奥利奥饼干碎 | 20克 |
| 奥利奥饼干 | 适量 |
黑骑士面包的做法
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先做汤种，把20克高筋面粉和100克凉水放进小奶锅搅拌均匀用小火煮，过程中要不停的搅拌，面糊开始粘稠就关火，继续搅成糊状即可。这个我忘记拍照了
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把晾凉的汤种和主面团的材料（黄油、盐除外）全部放进厨师机揉到能拉出粗膜，然后加入黄油和盐继续揉到拉出薄膜
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容器盖上保鲜膜发酵，到两倍大拿出来排气，平均分成6份松弛20分钟
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取一个面团擀开卷起来
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再搓成长条
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进烤箱35度发酵1个小时，烤箱内放一碗温水保持湿度
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烤箱预热175度，烤18分钟，取出晾凉。每个烤箱温度不同，自己掌握
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250克奶油+20克糖+1克盐+奥利奥碎，打发至奶油不能流动，大概7、8分发，装进裱花袋，面包中间切开，底部不要切断，挤上奶油馅
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撒上防潮糖粉
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颜色搭配不错😄
